Ο ποιοτικός έλεγχος είναι ένας τρόπος επαλήθευσης του προτύπου ενός προϊόντος ή μιας υπηρεσίας κατά τη διαδικασία κατασκευής του και χρησιμεύει για τη μείωση της πιθανότητας εισαγωγής ελαττωματικών προϊόντων στην αγορά
Το όνομά του το δείχνει: έλεγχος ποιότητας. Η κατανόηση αυτής της τελευταίας ιδέας ως οι προϋποθέσεις που πρέπει να πληροί ένα προϊόν για να καταναλωθεί ή να χρησιμοποιηθεί από τον χρήστη ή τον πελάτη.
Σημασία του ποιοτικού ελέγχου
Ο ποιοτικός έλεγχος είναι απαραίτητος σε οποιαδήποτε βιομηχανική διαδικασία, δεδομένου ότι επιτρέπει την παρακολούθηση των ενεργειών παραγωγής και, συνεπώς, την εξάλειψη σφαλμάτων, βλαβών ή ελαττωμάτων.
Με τον ίδιο τρόπο, ο ποιοτικός έλεγχος καθιστά δυνατή την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας των συστημάτων και επομένως να δούμε ποιες διαδικασίες μπορούν να βελτιωθούν και ποιες πρέπει να διορθωθούν, καθώς οι αιτίες των εν λόγω αποκλίσεων και σφαλμάτων στην κατασκευή προϊόντων προέρχονται από μια άλλη διαδικασία που πρέπει να να εντοπιστεί και να διορθωθεί.
Εφαρμογή ποιοτικού ελέγχου
Η εφαρμογή του ποιοτικού ελέγχου απαιτεί τη διάγνωση των βασικών σταδίων που πρέπει να αναθεωρηθούν στη διαδικασία παραγωγής, καθώς και ένα μέσο αξιολόγησης αυτών των σταδίων.
Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ο ποιοτικός έλεγχος δεν βρίσκεται μόνο σε ένα μέρος της αλυσίδας παραγωγής, αλλά κατά τη διάρκεια της αλυσίδας παραγωγής, μέσω διοικητικών διαδικασιών ελέγχου, οπτικής επαλήθευσης, δοκιμών και ανάλυσης.
Ωστόσο, ο ποιοτικός έλεγχος μπορεί να γίνει από οποιονδήποτε στον οργανισμό και ανά πάσα στιγμή. Αυτό σημαίνει ότι ο ποιοτικός έλεγχος είναι ευθύνη όλων εκείνων που εργάζονται στην παραγωγή και αγαθών και υπηρεσιών, προειδοποίησης λαθών, προειδοποίησης για αστοχίες ή διαδικασίες που εκτελούνται λανθασμένα.
Μέτρηση απόδοσης μέσω ποιοτικού ελέγχου
Οι διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου, μαζί με την επαλήθευση της βέλτιστης κατάστασης των προϊόντων και υπηρεσιών στη διαδικασία παραγωγής τους, παρέχουν επίσης συνημμένες πληροφορίες σχετικά με τους χρόνους και τους πόρους που χρησιμοποιούνται, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη μέτρηση της αποδοτικότητας και της αποτελεσματικότητας στην αλυσίδα παραγωγής.
Παραδείγματα ποιοτικού ελέγχου
Στην παραγωγή προϊόντων διατροφής, ο ποιοτικός έλεγχος είναι απαραίτητος, διότι όχι μόνο επηρεάζει την εμπειρία του καταναλωτή, αλλά πρέπει επίσης να συμμορφώνεται με τους ισχύοντες υγειονομικούς κανονισμούς, ένα ζήτημα που εποπτεύεται από τις υγειονομικές αρχές κάθε χώρας.
Υπό αυτήν την έννοια, οι ποιοτικοί έλεγχοι μετρούν, για παράδειγμα:
- Σωστή αναλογία συστατικών ανά μερίδα.
- Κατάσταση των συστατικών κατά τη στιγμή της προετοιμασίας του φαγητού, επιβεβαιώνοντας ότι η ημερομηνία λήξης τους δεν έχει λήξει.
- Ασφάλεια των χειριστών κατά το χειρισμό τροφίμων, διασφαλίζοντας ότι συμμορφώνονται με όλους τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας.
- Σωστή στεγανοποίηση των δοχείων.
- Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης.
- Βέλτιστες προϋποθέσεις για τη μεταφορά στα αντίστοιχα μέσα μεταφοράς τους.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές διαδικασίες που πρέπει να παρακολουθούνται, έτσι ώστε αυτό το προϊόν να συμμορφώνεται με τη συνολική ποιότητα από τη στιγμή που κατασκευάζεται μέχρι να φτάσει στον τελικό καταναλωτή.
Αυτή η εργασία περιλαμβάνει την προσπάθεια των ανθρώπων, την εφαρμογή συστημάτων πληροφοριών, αποτελεσματικά μέσα επικοινωνίας και έγκαιρες ειδοποιήσεις για να προειδοποιήσουν αυτές τις αποκλίσεις, και έτσι να αποφευχθούν απώλειες για την εταιρεία.
Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να έχετε μια μεγάλη εταιρεία για να εφαρμόσετε συστήματα ελέγχου ποιότητας, καθώς εάν έχετε μια επιχείρηση, μια μικρή επιχείρηση, αρκεί να αξιολογείτε συνεχώς κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής σας και να συλλέγετε αυτές τις συχνότερες αποτυχίες ή σφάλματα , για να τα διορθώσετε και να βελτιώσετε σιγά-σιγά, επιτυγχάνοντας έτσι τη συνολική ποιότητα.