Ιδιαίτερα εντυπωσιακός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι τιμές των τροφίμων έχουν αυξηθεί. Οι τιμές δεν ήταν τόσο υψηλές σε 26 μήνες.
Η αξία των τροφίμων και η εξέλιξη των τιμών της είναι ένα ζήτημα που δεν ανησυχεί μόνο τους οικονομολόγους, αλλά και ολόκληρη την κοινωνία. Αυτά είναι βασικά προϊόντα. Δηλαδή, αγαθά που είναι απαραίτητα για την επιβίωση του ανθρώπου.
Η έκθεση FAO
Λοιπόν, ο FAO, ως διεθνής οργανισμός που είναι υπεύθυνος για την καταπολέμηση της πείνας στον κόσμο, εκδίδει μηνιαίες αναφορές στις οποίες παρακολουθεί τις τιμές των τροφίμων. Για να γίνει αυτό, επικεντρώνεται στην αξιολόγηση του κόστους των τροφίμων, όπως δημητριακά, προϊόντα κρέατος, ζάχαρη, φυτά από τα οποία μπορεί να εξαχθεί το λάδι ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αφού παρατηρήθηκε η εξέλιξη αυτών των τροφίμων, τα στοιχεία δείχνουν ότι το κόστος αυτών των τροφίμων δεν ήταν τόσο υψηλό από τον Σεπτέμβριο του 2017. Έτσι, τα προϊόντα των οποίων η αξία έχει αυξηθεί περισσότερο είναι προϊόντα κρέατος και λαχανικά από τα οποία το λάδι.
Τι γίνεται όμως με τη ζάχαρη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Σε αυτήν την περίπτωση, αν και η αξία της έχει αυξηθεί, η αύξηση ήταν μέτρια. Καμία σχέση με το κρέας και τους ελαιούχους σπόρους, των οποίων οι τιμές παρουσίασαν αυξήσεις άνω του 10% κατά την περίοδο από Οκτώβριο έως Νοέμβριο.
Γνωρίζουμε ήδη ποια είναι τα τρόφιμα των οποίων οι τιμές έχουν αυξηθεί περισσότερο, αλλά ποιες είναι οι αιτίες πίσω από αυτές τις αυξήσεις τιμών;
Κίνα και προϊόντα κρέατος
Μεγάλο μέρος της αύξησης των τιμών των προϊόντων κρέατος εξηγείται από την αύξηση των εισαγωγών από την Κίνα. Και το θέμα είναι ότι η κινεζική αγορά τρέφεται χάρη στο κρέας από χώρες όπως η Αργεντινή και η Βραζιλία. Στην πραγματικότητα, η Κίνα έχει τριπλασιάσει τις εισαγωγές από αυτές τις χώρες.
Είναι σαφές ότι, ceteris paribus, οποιαδήποτε αύξηση της κατανάλωσης οδηγεί σε αύξηση των τιμών. Στην κινεζική περίπτωση, αυτή η κατάσταση απεικονίζεται ως εξής. Εάν στη δεκαετία του 1980 ένα άτομο έτρωγε περίπου 20 κιλά κρέατος το χρόνο, σήμερα, ένας Κινέζος πολίτης καταναλώνει έναν ετήσιο μέσο όρο 60 κιλών κρέατος.
Πέρα από την αύξηση της κατανάλωσης κρέατος στον κινεζικό πληθυσμό, πρέπει επίσης να αξιολογήσουμε έναν άλλο συγκεκριμένο παράγοντα τον τελευταίο μήνα. Πρόκειται για πανηγύρια στο τέλος του έτους στην Κίνα, τα οποία συνέβαλαν στην αύξηση της ζήτησης για κρέας. Όλα αυτά προκάλεσαν ελλείψεις στις αγορές κρέατος και οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξήθηκαν σημαντικά.
Ούτε πρέπει να ξεχνάμε τις αρνητικές επιπτώσεις της εκδήλωσης της πανώλης των χοίρων στην Κίνα, η οποία συνέβαλε στην αύξηση της τιμής του χοιρινού κρέατος. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι Κινέζοι δεν είχαν άλλη επιλογή από το να σφάξουν ένα μεγάλο μέρος των χοίρων τους. Δεδομένης της έλλειψης στην εγχώρια αγορά, η κινεζική ζήτηση προσπάθησε να τροφοδοτηθεί μέσω των εισαγωγών.
Αν και η παγκόσμια παραγωγή κρέατος έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, φτάνοντας τους 330 εκατομμύρια τόνους, η ζήτηση συνεχίζει να υπερβαίνει την προσφορά κρέατος που μπορεί να εξαχθεί.
Εγκαταστάσεις πετρελαίου
Άλλα προϊόντα που πρέπει να προσέξετε είναι φυτά ελαιούχων σπόρων. Όλα έχουν καταγραφεί αυξήσεις: σόγια, ηλίανθος, ελαιοκράμβη και φοινικέλαιο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το φοινικέλαιο είναι βασικό στοιχείο στα βιοκαύσιμα. Ο λόγος για την αύξηση της τιμής του βρίσκεται στη μείωση της παραγωγής στις χώρες παραγωγής, ενώ η ζήτηση παραμένει ισχυρή.
Οι προσδοκίες έχουν επίσης συμβάλει στη διατήρηση της ζήτησης για φοινικέλαιο. Οι προβλέψεις απεικονίζουν ένα σενάριο έλλειψης φοινικέλαιου για το επόμενο έτος. Έτσι, ενόψει μελλοντικών δυσκολιών εφοδιασμού, πολλοί το εκμεταλλεύονται για την παραγωγή φοινικέλαιου, δημιουργώντας έντονη ζήτηση.
Το αντίθετο: δημητριακά
Η άλλη πλευρά του νομίσματος είναι δημητριακά. Σε αντίθεση με το κρέας και τα έλαια, αυτά έχουν γίνει 1,2% φθηνότερα. Η αιτία αυτής της πτώσης της τιμής οφείλεται στον έντονο ανταγωνισμό που λαμβάνει χώρα στον τομέα των σιτηρών. Με άλλα λόγια, όταν υπάρχει πολύς ανταγωνισμός, οι μεγαλύτεροι νικητές είναι οι καταναλωτές. Από την πλευρά τους, οι εταιρείες, σε πολύ ανταγωνιστικά περιβάλλοντα, προσπαθούν να κερδίσουν πελάτες, προσπαθώντας, μεταξύ άλλων, να μειώσουν τις τιμές.
Επομένως, είναι σαφές ότι για να κατανοήσουμε τις αλλαγές στις τιμές των τροφίμων, πρέπει να γνωρίζουμε όλες τις περιστάσεις που επηρεάζουν την προσφορά και τη ζήτηση. Επομένως, πτυχές όπως ο ανταγωνισμός, οι εξωτερικές σχέσεις ή οι μελλοντικές προβλέψεις πρέπει να ληφθούν υπόψη.