Η τιμή του αβοκάντο φτάνει σε επίπεδα ρεκόρ λόγω της έντονης ζήτησης από τις παγκόσμιες αγορές. Η αύξηση της ζήτησης και η χαμηλότερη προσφορά προκάλεσαν την τιμή αυτού του μεξικάνικου καρπού να αυξηθεί βάναυσα, καθιστώντας το αβοκάντο φρούτο που φτάνει σε λίγα.
Το αβοκάντο, ένα φρούτο που αποτελεί την καθημερινή διατροφή κάθε Μεξικού πολίτη, έχει εξαπλωθεί σε πολλά διεθνή μενού. Αυτή η ισχυρή παγκόσμια ζήτηση έχει αυξηθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια και έχει κάνει το αβοκάντο ένα πραγματικά αποκλειστικό προϊόν.
Η μέση τιμή ενός κιλού αβοκάντο είναι επί του παρόντος σε 90 πέσο Μεξικού (4,90 €). Αυτή η τιμή αντιπροσωπεύει ένα νέο ιστορικό ρεκόρ στην τιμή του αβοκάντο, καθώς δεν είχε φτάσει ποτέ σε μια τέτοια τιμή.
Πολλοί αναλυτές στον τομέα των οπωροκηπευτικών έχουν επιβεβαιώσει ότι αυτή η κατάσταση δεν θα παραμείνει σταθερή για πολύ, καθώς επιβεβαιώνουν ότι η τιμή θα μειωθεί με την πάροδο του χρόνου, αν και έχει ειπωθεί ότι δεν θα επιστρέψει στην προηγούμενη τιμή.
Όπως δήλωσε ένας καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Γκουανταλαχάρα και ένας ειδικός στα αγροτικά οικονομικά "Βρισκόμαστε σε μια διαδικασία μετάβασης, γι 'αυτό η τιμή αυξάνεται στο μέγιστο, αλλά αργά ή γρήγορα θα σταθεροποιηθεί."
Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι οι συνηθισμένοι καταναλωτές αυτού του καρπού υφίστανται ήδη τις συνέπειες αυτής της απροσδόκητης αύξησης των τιμών και ήδη πολλοί άνθρωποι έχουν σταματήσει να καταναλώνουν τα φρούτα για να καταναλώνουν άλλους επειδή δεν μπορούν να αντέξουν την τιμή αγοράς του αβοκάντο.
Αυτή η άνοδος των τιμών δεν άφησε κανέναν αδιάφορο, ο αντίκτυπος στις αγορές ήταν πολύ ανησυχητικός για τους καταναλωτές και ορισμένοι μάλιστα τόλμησαν να μετονομάσουν το αβοκάντο ως «νέο πράσινο χρυσό».
Ας μάθουμε για τις αιτίες που οδήγησαν το αβοκάντο να γίνει το νέο μοντέρνο φρούτο.
Μια κακή εποχή των καλλιεργειών στο Μεξικό
Όπως ανακοίνωσε η Ένωση Παραγωγών και Εξαγωγέων Συσκευαστών του Αβοκάντο του Μεξικού, η συγκομιδή αβοκάντο φέτος δεν ήταν τόσο καλή όσο τα προηγούμενα χρόνια. «Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο που έχει μια πολύ ακανόνιστη παραγωγή από έτος σε έτος, ένα χρόνο παράγεται πολύ και το άλλο παράγεται πολύ λίγο. Επί του παρόντος, ο ρυθμός παραγωγής αβοκάντο έχει μειωθεί κατά 20% λιγότερο από ό, τι το 2015 και το 2016 ».
Σε αυτό προστίθεται ότι οι ημερομηνίες κατά τις οποίες αυξήθηκε η τιμή του φρούτου ήταν οι ημερομηνίες κατά τις οποίες παράγεται λιγότερο αβοκάντο λόγω καιρικών συνθηκών, φτάνοντας στη μέγιστη τιμή τους τους μήνες μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου. Και παρόλο που το Μεξικό είναι η μόνη χώρα όπου το αβοκάντο παράγεται 365 ημέρες το χρόνο, 3 στα 10 αβοκάντο που συλλέγονται στον κόσμο και 1 στα 2 που εξάγονται παράγονται στη χώρα της Βόρειας Αμερικής.
Μεγαλύτερη παγκόσμια ζήτηση
Η ζήτηση για αβοκάντο έχει αυξηθεί στα ύψη στις διεθνείς αγορές.
Ο καρπός που καλλιεργείται παραδοσιακά και καταναλώνεται στη χώρα των Αζτέκων, έχει πλέον γίνει ένα προϊόν με μεγάλη ζήτηση παγκοσμίως και αυτό είναι ένα από τα κύρια αίτια της αύξησης των τιμών.
Το παγκόσμιο πάθος για το αβοκάντο έχει εξαπλωθεί σε όλες τις χώρες του κόσμου και αυτό που προηγουμένως ήταν μόνο οι Ηνωμένες Πολιτείες, είναι τώρα η Ιαπωνία, η Κίνα και άλλες ανατολικές χώρες.
Η μεγαλύτερη ζήτηση για αβοκάντο συνεχίζει να βρίσκεται στο Μεξικό, αλλά ακολουθείται στενά από τους γείτονές της, τις ΗΠΑ και τον Καναδά και την ευρωπαϊκή ήπειρο, οι οποίοι συνεχίζουν να αυξάνουν τα ετήσια ποσοστά τους πάνω από 17%, ποσοστό που, όπως μπορούμε να παρατηρήσουμε και να ερμηνεύσουμε , αντανακλά τη μεγάλη κατανάλωση αβοκάντο εκτός των μεξικανικών συνόρων.
Αλλά δεν υπάρχουν όλα, μια νέα «έκρηξη» στις ασιατικές αγορές ήταν αυτό που επηρέασε περισσότερο την αύξηση της τιμής του αβοκάντο. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, το ποσοστό κατανάλωσης στην Κίνα αποκαλύπτει έναν αριθμό που έκανε τους μεξικανούς πολίτες να σέρνονται, το ποσοστό κατανάλωσης αβοκάντο στην Κίνα έχει αυξηθεί κατά 300% και στην Ιαπωνία κατά 100% τα τελευταία 6 χρόνια. Ένας αριθμός που σύμφωνα με τους αναλυτές, εάν συνεχίσει να αυξάνεται με αυτόν τον ρυθμό, η τιμή του αβοκάντο θα συνεχίσει να αυξάνεται πάνω από την τιμή που έχουν συνηθίσει οι Μεξικανοί.
Ο εφοδιασμός σε άλλες χώρες παραγωγής μειώνεται
Η μεξικανική χώρα δεν ήταν η μόνη χώρα που έχει μειώσει την προσφορά αβοκάντο.
Άλλες χώρες παραγωγής αβοκάντο στις ΗΠΑ αντιμετωπίζουν σημαντική μείωση της παραγωγής. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία που συλλέχθηκαν, μια μείωση κατά 50% λιγότερο αβοκάντο αντικατοπτρίστηκε σε σχέση με το 2016 στις ΗΠΑ.
Το Περού, ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας αβοκάντο στον κόσμο κάτω από το Μεξικό, έχει πληγεί από συνεχείς πλημμύρες και φυσικές καταστροφές που έχουν μειώσει την παραγωγή του σε χαμηλά επίπεδα από έτος σε έτος.
Άλλες λιγότερο σημαντικές χώρες όπως αυτές της αφρικανικής ηπείρου έχουν μειώσει την παραγωγή τους κατά περισσότερο από 50% λόγω εποχιακών φαινομένων στη χώρα.
Το αβοκάντο, το μοντέρνο φρούτο μεταξύ των νέων
Παρά τις κύριες αιτίες που αναφέρθηκαν παραπάνω που οδήγησαν το αβοκάντο να γίνει ένα από τα πιο ακριβά φρούτα στον κόσμο, μπορούμε να πούμε ότι η κατανάλωση αβοκάντο ανθεί στους νέους και τις νέες γενιές.
Η κατανάλωση αβοκάντο και οι διαφορετικοί συνδυασμοί που γίνονται με αυτό το μεξικάνικο φρούτο έχουν κάνει το αβοκάντο το νέο μοντέρνο φρούτο παγκοσμίως.
Το αβοκάντο δεν καταναλώνεται πλέον όπως παραδοσιακά καταναλώνεται και έτσι έχουν διάσημοι σεφ στον κόσμο. Αυτήν τη στιγμή μπορούμε να δούμε συνδυασμούς τόσο περίεργους όσο ένας καφές με γάλα με αβοκάντο ή σοκολάτες με αβοκάντο.
Νέα πειράματα τροφίμων που έχουν κάνει το αβοκάντο τον καρπό της νέας και γνωστής γενιάς των Millennials.