Η έννοια της ονομασίας προέλευσης δείχνει την προέλευση ενός προϊόντος τροφίμου, εξετάζει την ποιότητά του και είναι επίσης ένας τρόπος προστασίας της βιομηχανικής ιδιοκτησίας αυτού του προϊόντος.
Κρασιά, λουκάνικα, τυριά, φρούτα και μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων διατροφής σχετίζονται με αυτό το όνομα. Αλλά τι σημαίνει αυτή η διάκριση και είναι μοναδική;
Μια ονομασία προέλευσης σχετίζεται με ένα συγκεκριμένο μέρος σε μια περιοχή, με τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με αυτόν τον τόπο, το περιβάλλον, τις ιδιότητες, τις προδιαγραφές, την ποιότητα και τις ποσότητες. Για παράδειγμα: μπορούμε να μιλήσουμε για την ονομασία προέλευσης Ribera del Duero για να εντοπίσουμε μια σειρά από δικά και χαρακτηριστικά κρασιά αυτής της περιοχής.
Οι ονομασίες προέλευσης ρυθμίζονται μέσω μιας σειράς κανονισμών που καθορίζονται για την ορθή εφαρμογή τους, διάφορα διατάγματα και νόμους. Επιπλέον, για να πληρούνται όλα τα σχετικά, τα ρυθμιστικά συμβούλια κάθε ονομασίας προέλευσης θα είναι υπεύθυνα για τη συμμόρφωση με όλες τις κατευθυντήριες γραμμές που έχουν καθοριστεί.
Το βασικό είναι να δημιουργήσουμε ένα ποιοτικό προϊόν, το οποίο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα και διατηρεί ανέπαφα τα χαρακτηριστικά του.
Οι πρώτες διακρίσεις όσον αφορά την ποιότητα χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα, όταν επιδιώχθηκε η προστασία τροφίμων και προϊόντων τυπικών ορισμένων περιοχών για την αποφυγή του αθέμιτου και απατηλού ανταγωνισμού. Οι πρώτες ονομασίες προέκυψαν σχετικά με το κρασί στην Ευρώπη, σε χώρες όπως η Ιταλία, η Γαλλία ή η Ισπανία. Στη συνέχεια, αυτά τα ονόματα έχουν επεκταθεί σε άλλα προϊόντα διατροφής, όπως τυριά, λουκάνικα ή φρούτα.
Οι χώρες παρακολουθούν ήδη τους παραγωγούς και ότι τα παραγόμενα προϊόντα είναι εξαιρετικής ποιότητας. Στην πραγματικότητα, οι αγρότες το ζητούν, δεδομένου ότι τους ωφελεί όταν εξάγουν τις παραγωγές τους και δεσμεύονται να παράγουν ποιοτικό προϊόν για να το εισαγάγουν στην αγορά.
Τι συμβάλλει η ονομασία προέλευσης σε ένα προϊόν;
Αυτές είναι οι κύριες συνεισφορές:
- Η ποιότητα του προϊόντος είναι σταθερή, διασφαλίζεται ότι αυτό ισχύει σε όλη τη διαδικασία παραγωγής. Είναι μια σφραγίδα που διακρίνει και τονίζει ότι ένα προϊόν είναι ποιότητας. Επιπλέον, έτσι ώστε να γίνεται από την αρχή, όλοι οι παραγωγοί που επιθυμούν να αποκτήσουν αυτήν τη σφραγίδα, λαμβάνουν επίσης οδηγίες και εκπαίδευση, ώστε οι παραδοσιακές μέθοδοι να εκτελούνται σωστά, έτσι ώστε η ποιότητα να είναι η βέλτιστη.
- Αποκτούν ένα βαθμό αναγνώρισης παγκοσμίως. Αναμφίβολα, η κατοχή ενός προϊόντος διατροφής με ονομασία προέλευσης δίνει κύρος και παγκόσμια αναγνώριση και γνώση αυτού του προϊόντος.
- Οι δημιουργοί προστατεύονται νομικά από κάθε είδους παραποίηση που ενδέχεται να προκύψει. Δεδομένου ότι συμμορφώνονται με τους αναφερόμενους κανονισμούς, προστατεύονται επίσης εάν συμβεί αυτό.
- Είναι ένας τρόπος προσφοράς ασφάλειας στον καταναλωτή, καθώς αισθάνεται σίγουρος για το προϊόν, καθώς είναι εγγυημένο ότι συμμορφώνεται με τους κανονισμούς ποιότητας.
- Εκτός από την παρουσία στην εθνική αγορά, η ονομασία προέλευσης επιτρέπει την πρόσβαση στη διανομή σε διεθνείς αγορές. Η κατοχή αυτής της σφραγίδας δίνει πάντα ένα συγκεκριμένο κύρος για την πρόσβαση στην παγκόσμια αγορά.